מה נדרש?
100 גרם חמאה
50 גרם שקדים טחונים
100 גרם אבקת סוכר
100 גרם קמח
2 חלבונים
מה עושים?
מחממים תנור לחום של 200 מעלות. משמנים תבנית שקעים.
מביאים את החמאה לרתיחה עד שצבעה הופך זהוב, מסירים מהאש ומצננים. בקערה מאחדים את היבשים יחד – שקדים, אבקת סוכר וקמח. מקציפים 2 חלבונים לקצף יציב ומקפלים אל תוך התערובת היבשה. מוסיפים לתערובת את החמאה שצוננה דרך מסננת לסילוק המוצקים. מערבבים הכל יחד עד שמתקבלת בלילה אחידה. מזלפים לכל שקע כשני שליש מגובהו. מכניסים לתנור בין 10-20 דקות. הפיננסייר מוכנים כאשר האמצע מזהיב מעט והצדדים משחימים.
והתוצאה:
