עוגיות חמאה

מה נדרש?

250 גרם קמח (2 כוסות)
2 גרם אבקת אפיה (1/2 כפית)
1 גרם מלח (1/4 כפית)
110 גרם חמאה בטמפ' החדר
200 גרם סוכר (1 כוס)
1 ביצה
3 גרם תמצית וניל (1 כפית)

מה עושים?

מערבבים בקערה את הקמח, אבקת האפיה והמלח. מקציפים במיקסר עם וו גיטרה במהירות בינונית-גבוהה את החמאה והסוכר. מוסיפים את הביצה ותמצית הוניל ומערבבים עד שהתערובת תפוחה ואוורירית. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח עד שנעשית אחידה. מחלקים את הבצק ל-2 חלקים ומשטחים כל חלק. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ללילה.
למחרת, מחממים תנור ל-160 מעלות. מוציאים חלק אחד ומחכים 5-10 דקות עד שיתרככך. מרדדים את הבצק בין שני דפי אפיה מקומחים לעובי 1/2 ס"מ. מקמחים אם יש צורך. קורצים לצורות כאוות נפשכם. מעבירים את העוגיות החתוכות בעזרת מרית לתבנית המרופדת בנייר אפיה, אוספים את שאריות הבצק לכדור, מרדדים ומשתמשים שוב. במידה והתרכך מידי יש להכניס למקרר להתייצבות. מכניסים את העוגיות לתנור ומסובבים את התנור פעם אחת באמצע האפייה. העוגיות מוכנות כשקצותיהן זהובות, זמן אפיה כ8-10 דקות. מניחים לקירור מלא. לאחסן בקופסא סגורה היטב.

והתוצאה: