מה נדרש?
לכמות של 20-25 יחידות:
20 גרם שמרים
כוס ו3/4 מים פושרים
3 כוסות קמח
קורט מלח
100 גרם מרגרינה מומסת
למלית גבינה:
250 גרם גבינה מלוחה מגוררת גס
1 גביע גבינה לבנה 5%
1 כף קמח
1 ביצה (אפשרי)
למלית פיצה:
4 עגבניות מקולפות
3 שיני שום
1 בצל חתוך
כמה ענפי טימין
מה עושים?
מכינים את הבצק: מערבבים את השמרים בחצי כוס מים פושרים ומשהים בצד ל-10 דקות עד לתסיסה.
שמים בקערה את הקמח, מוסיפים את המלח, השמרים והמרגרינה המומסת. מערבבים ולשים לבצק אחיד תוך הוספת המים. משהים לתפיחה במקום חמים, כשעה.
מקמחים משטח עבודה ומרדדים את הבצק לעלה בעובי חצי ס"מ. קורצים עיגולים בכוס.
הכנת מלית גבינה: שמים בקערה את הגבינה המלוחה, הגבינה הלבנה, הקמח והביצה ומערבבים היטב.
הכנת מלית פיצה: מטגנים בצל, מוסיפים את השום והטימין ואת העגבניות. מטגנים יחד למשך כחמש דקות ומורידים מהאש לצינון. מוסיפים כף רסק עגבניות לאיחוד המילוי.
מניחים כף מלית רצויה על כל עיגול בצק, מקפלים ומהדקים היטב. מחממים תנור לחום בינוני של 180 מעלות. עורכים את הכיסונים בתבנית אפיה משומנת.
מורחים ביצה טרופה (או שמן) על הכיסונים, מפזרים שומשום או זעתר ואופים 25-30 דקות. מגישים חם או קר.
והתוצאה:
